本发明涉及一种低温木聚糖酶Xyn27及其基因和应用,提供了一种来源于枝顶孢属菌(Acremonium sp.)13‑4的木聚糖酶Xyn27,其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示,且本发明提供了编码上述酶的编码基因Xyn27。本发明的Xyn27具有以下性质:最适pH7.0,在pH 4.0‑8.0范围内都具有30%以上的相对酶活性;最适温度35℃,在10℃和0℃还有38.7和10.8%的相对酶活性。本发明的木聚糖酶是一种新的低温木聚糖酶,可以应用于饲料和食品等工业,减少能源消耗。
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