本发明涉及一种低温木聚糖酶Xyn27及其基因和应用，提供了一种来源于枝顶孢属菌(Acremonium sp.)13‑4的木聚糖酶Xyn27，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，且本发明提供了编码上述酶的编码基因Xyn27。本发明的Xyn27具有以下性质：最适pH7.0，在pH 4.0‑8.0范围内都具有30％以上的相对酶活性；最适温度35℃，在10℃和0℃还有38.7和10.8％的相对酶活性。本发明的木聚糖酶是一种新的低温木聚糖酶，可以应用于饲料和食品等工业，减少能源消耗。